Saúde milenar |
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A Samurai Tofu de Florianópolis (SC) se destaca no crescente mercado de produtos naturais com a produção do tofu, um produto milenar à base de soja, muito popular na cozinha oriental. Apesar de ser chamado com frequencia de "queijo de soja", o tofu é um alimento vegetal singular, com propriedades nutricionais bem diferenciadas, que guarda semelhança com o queijo tradicional apenas na aparência e em algumas etapas do seu processo de elaboração. Sua origem remonta aos chineses por volta do século 3 ªc sendo posteriormente difundido no Japão através dos budistas, que utilizavam o tofu em sua dieta e também ajudaram a disseminar o produto no ocidente, associando o seu consumo aos hábitos de uma vida saudável. Comercializado nas versões Tradicional, Defumado e Ervas Finas, em embalagens de 300, 150 e 100g, o tofu da Samurai apresenta uma consistência mais firme que a versão oriental. Esta característica incrementa ainda mais a versatilidade do produto, que pode ser utilizado nas mais diversas receitas, desde saladas, massas e estrogonofes, ou mesmo acompanhando o tradicional arroz com feijão. A neutralidade do sabor do tofu permite ao cozinheiro exercitar a sua criatividade, ao adicionar sabores e temperos ao alimento, desde o tradicional acompanhamento do shoyu, até composições mais elaboradas ao grelhar ou marinar o produto. O sucesso do tofu está muito ligado às suas propriedades naturais. Além de ser 100% vegetal, ele é um alimento de fácil digestão com poucas calorias e isento de colesterol. Sua fórmula apresenta 12 dos 13 aminoácidos considerados essenciais para o bom funcionamento do organismo e suas propriedades nutricionais aumentam ainda mais quando combinado com algum cereal, como o arroz, por exemplo. O uso da soja orgânica brasileira certificada na composição - que inclui ainda água e coagulantes minerais (cálcio e magnésio) - garante a pureza do produto e revela a preocupação da Samurai Tofu com o desenvolvimento sustentável. Por ser pasteurizado e vacumizado o tofu tem prazo de validade de até 70 dias no pacote fechado e deve ser mantido refrigerado. |