Prazer em dobro |
|
O crescimento e a diversificação do mercado de produtos orgânicos no Brasil permitem à substituição de vários ingredientes pouco saudáveis ao organismo por outros de reconhecidos benefícios, sem prejuízos de sabor e prazer no lanche do dia-a-dia. Quando se fala em lanche, associa-se logo ao sentimento de prazer de comer, onde o sabor é um elemento fundamental no desejo de consumo. Hoje, a consciência sobre a importância de uma reeducação alimentar impulsiona uma nova série de produtos que buscam satisfazer tanto às necessidades de saúde e boa forma, quanto à vontade de experimentar novos sabores. Assim, itens antes intocáveis no cardápio de lanches rápidos de crianças e adultos, como o hambúrguer e o milk-shake, por exemplo, começam a perder espaço para alimentos de função e sabor similares, mas com benefícios nutritivos bem destacados - e que substituem a proteína animal na dieta de pessoas que, por motivos éticos, religiosos ou morais, optam por consumir apenas alimentos vegetais. Neste contexto, empresas como a Tofutura, especializada em alimentos vegetais a base de soja orgânica, vem expandindo com sucesso a sua linha de produtos com a marca Samurai Tofu, onde a diversificação do uso do tofu - também conhecido como queijo de soja - revela as múltiplas propriedades de consumo deste alimento milenar. Ao agregar produtos como os Tofuburguers, a base de tofu, e Biosojaburguers feitos com soja orgânica, além de uma gama variada de patês de tofus, a empresa adaptou a origem oriental do produto para o gosto da cultura ocidental, criando uma linha de alimentos funcionais, de fácil preparo, ricos em fibras e com baixo valor calórico. Apesar de ser um alimento milenar e de reconhecidos benefícios à saúde, o tofu ainda é pouco difundido no Brasil e o seu uso em burguers ajudou a quebrar a resistência a um produto ainda visto como novidade. "Poucas donas de casa sabem lidar hoje com tofu.Já com um burguer, até as pessoas que têm pouca noção de cozinha sabem o que fazer", atesta o diretor da Tofutura, Gerhard Dannapel. Recentemente, a empresa investiu na ampliação da linha Biosojaburguer, lançando os sabores Tomate e Azeitona, que se juntaram ao tradicional tempero de Ervas Finas. Produzidos no formato clássico para sanduíche dos tradicionais hambúrgueres de carne norte-americanos, estes burguers ganham espaço em redes de fast-food como as paulistas Achapa e Seletti, onde o conceito de refeições rápidas já não mais remete ao termo "junk food". |