Tofu Cake

Ingredientes:

300 g de tofu

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de maisena
150ml de leite
2 limões
Raspas da casca de 1 limão
manteiga (para untar)

Modo de Preparo:

Amasse o tofu para esfarelar um pouco, rale a casca de um limão, tire o suco dos limões, bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, coloque o tofu amassado acrescente as quatro gemas, o leite, o suco de limão, a casca do limão ralada, a maisena e o leite condensado e bata por 2 minutos. Misture um terço das claras em neve à massa e incorpore o restante delicadamente com uma espátula.

Coloque em uma travessa refratária (ou forma), untada. Polvilhe com casca de limão e leve ao forno alto por cerca de 30 a 40 minutos.
Espere esfriar e retire da forma com cuidado. Sirva gelado acompanhado com uma calda ou geléia de sua preferência.

Calda de limão (opcional)

Pode ser de gengibre, de morango ou de laranja

2 limões
2 copos de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre branco.
Preparo: misture tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar um pouco (ou reduzir ¼)