Maionese com Tofu

600g de Tofu natural ou Tofu Ervas Finas em cubinhos

3 pepinos em vinagre em cubinhos

1 colher de sopa de alcaparra

20 azeitonas (verdes ou pretas) picadas

250 g de maionaise

120 g de iogurte natural consistencia firme

1 colher de chá rasa de cúrcuma

pimenta do reino

paprica doce

salsinha fresca picada

cebolinha fresca picada

Modo de preparo:

Misture o Tofu com os pepinos, as alcaparras e as azeitonas

Misture a maionaise com o iogurte e os temperos e as ervas e adicione ao Tofu.

Deixe na geladeira por pelo menos duas horas.

Dicas:

Você pode preparar esta maionaise com um dia de antecedência. Neste caso coloque as ervas antes de servir.

Para um prato mais leve aumente a proporção de iogurte. Talvez seja necessário adicionar um pouco de sal neste caso.

Você pode adicionar o que tiver em casa. Por exemplo pimentão, asparago, cogumelos (com champignon crú fatiado fica uma delícia), cenoura crua ou cozida, milho verde, maça ralada...

Fica ótimo com pimenta