Gratinado de Legumes com Tofu Defumado

Ingredientes:

Prefira produtos orgânicos

(4 pessoas)

240g (1 pacote) de Samurai Tofu defumado

500 g de batata mini

1 cebola grande

1 maço de brócolis

2 colheres de sopa de óleo (milho, soja, gergelim, girassol)

1 colher de chá de páprica doce

1 pitada de pimenta do reino branca

3 pitadas de sal

1 colher de chá de salsinha picada

opcional:

abobrinha italiana

tomate cereja

Modo de preparo:

Lave bem a batata mini e cozinhe-a com a casca por 10 minutos (pode ser no vapor ou na água direto e feito até no dia anterior)*.

Lave o brócolis, corte em pedaços e cozinhe por 5 minutos*.

Corte a cebola em pedaços grandes

Corte o Tofu defumado em cubinhos.

Aqueça o óleo na frigideira e junte a cebola e o Tofu defumado.

Refogue em fogo alto por 2 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte a batata e os temperos, baixe o fogo e deixe refogar por 15 a 20 minutos, ou até a batata ficar dourada.

Junte o brócolis e deixe refogar por mais 5 minutos.

Sirva com tomate cereja ou uma salada de pimentão vermelho. Combina com cerveja gelada, sucos, ou água mineral!

Dicas:

a) Depois de cozinhar drene bem a batata e permita que a água restante evapore.

b) Para que a brócolis ficar bem verde é preciso que ele entre por completo na água. Cozido no vapor ele perde a coloração. Por isto use de dois a três litros de água para um maço e só coloque o brócolis quando a água estiver fervendo.